多大关系似的,看得万老想给他头上重重地来两下。
咳嗽了一声之后,万老这才缓缓道来:“刚才我已经跟你们说了有关满汉全席的由来,这满汉全席到了清末的时候已经是发展到了顶峰。
不过随着皇权的衰落,到了清末的时候,京城已经是很不稳定了,所以不少的人都纷纷从京城开始向全国各地流动。
而厨师也是如此,这名叫关正兴的满族名厨也跟着“大军”南下,来到了蓉城。
据说这关正兴以往在京城就是家喻户晓的厨师,而且还操办过满汉全席,但是已经是无法考证了。
不过他算得上是荣乐园的祖师爷,这点儿倒是没有人否认的,也正是他在蓉城考察了当地的餐饮,认为都太简单了。
而如此多的达官贵人来到了蓉城,竟然都没有一个像样的餐馆可以吃饭,所以便萌生了自己开餐厅的打算。
等到餐厅开起来了之后,凭借着他的手艺,很快就在蓉城扎下了根,而且逐渐成为了蓉城地界餐馆的扛把子!
以前在京城的时候,关正兴就见识过了很多宫庭和官府宴请的场景,所以随着这业务日趋繁荣,实力日渐增强,他也开始提升起了包席的规格和档次。
并且根据宴请的对象、宴席种类,设宴时间和季节、宴席规模和喜好,安排不同的宴席规格,再加上借鉴以前京城的所见所闻,采用宫廷和官府的服务形式。
久而久之,就渐渐地形成了正兴园独特的宴席方式,颇具官家气场,所以深得客人们的称道。
但这些都不是关键,最关键的是,来这里就餐的达官贵人们都是来自五湖四海的,家里都有当地的名厨。
而这些贵人们都讲究一个上层社会的潜规则,那就是炫耀。
所以有的时候在赴宴的过程中会带着自家私厨和家厨做的菜品,放到宴席上请大家品尝,以显得自己很有品位。
更有甚者直接把自己的私厨和家厨一起带来,在正兴园的后厨做菜,而这些各自带来的厨师做出的菜都会进行一番比拼。
谁家的厨师做出来的菜不错,自然都会得到其他人的赞美,这样一来主人自然是大有面子,满足了这炫耀之心。
这样一来的话,正兴园的关正兴就有机会跟这些来自五湖四海的名厨们进行交流,而且他也非常的尊重这些厨师。
所以他每次都会跟这些厨师好好地交流一番,并且对他们做的菜进行反复的揣摩和学习,而且有不懂的地方也不吝求问。
久而久之,关正兴开始掌握了大量的顶级菜品,随后他开始将这些菜品进行改良、融合和创新。
这是菜品上面的改变,而要让菜品变得更加有档次,这也跟关正兴的一个兴趣爱好有很大的关系。
这关正兴喜好收藏古器,他所收藏的餐饮器具像古色斑斓的瓷盘碗盏,精致的象
请收藏:https://m.yksyw.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)