这样就便于香气更多地通过过滤罩进入管道之中,从而直接输送进韩冰冰面罩之中。
王教授指着这过滤罩解释了起来:“做菜的香味儿之中含有大量的水份,还有不少杂质,这些东西都需要过滤掉的。
不然水份太多的话会对病人的肺部伤害太大,毕竟这想要刺激病人,香味儿的量可是需要不少。
而咱们的过滤器还自带了吸附功能,能够将更多的香气给吸进来,过滤之后就没什么问题了。
只是在浓度会突然增大的时候,你这边一定要提示一下我们。”
提示?
这肯定是没问题的,这就全要靠楚云风的厨艺经验了,特别是在制作的中途,什么时候会达到浓度的最高他是最有发言权的。
“放心吧,这没问题,那我就继续了?”
搞清楚了之后,楚云风也就不再耽搁了,看来自己也是搞了一个乌龙,差点儿把自己给套进去了。
这百密一疏,差点儿耽误了正事儿,这也说明了并不是顶配就是最好的,适合自己的才最好。
慕晴也是长出了一口气,这算是有惊无险,拍了拍楚云风,差点儿被他给吓死了,还好最后有惊无险。
第一步自然是焯水了,所有的食材全部丢进山泉水中之后,楚云风开始点火,一开始的时候火力比较大,等到水温到了60度的时候便降低到了中火。
当温度到了80度的时候,就开始降低到了小火,直至水烧开为止。
这样做的目的其实就是为了尽量多地去除食材中的血水,焯水的时候火力太大会让不少血水无法析出。
只有小火才能够让血水更多地释放出来,去除食材本身的腥味儿。
这一步完成之后便是清洗,而且动作要快,慕晴也上来帮忙,而两位教授此刻已经没有在一旁关注了,而是开始调试仪器,做好准备工作。
清洗好了之后,楚云风取出了一半递给外面的楚鼎天,他接过来之后就直接送到住院部一楼的一个房间,里面放着一台大冰箱。
在给酒坛加入清水之后,楚云风给底部垫了一个竹篦,随后才将这些清洗好了的食材全部都丢了下去。
“开始了?”
两位教授听到了这边的动静儿之后询问了起来。
楚云风点头之后便开始往灶台里面添加柴火了,这刚刚开始熬制的时候可是需要用大火去翻滚的。
这是需要去锁住它的时间、看住它的火候、让坛中的山泉水快速地沸腾起来。
做完这一步之后,楚云风就像是一个小学徒一般,跟慕晴两人搬了个小凳子,就坐在炉灶旁边静静地观察着火候。
此时除了等就是等,一切都要等第一波香味儿出现。
这会儿才刚刚开始,连水都还没有开,自然是不会出现香味儿了,而且这酒坛还是直接隔离了明火,当然也不会有这么快的速度就会让泉水烧
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