都瞪大了，第一次看到清蒸做鱼还有这样的步骤，属实是第一次见，真的是打开眼界。
只见李老将整条鱼就这样放进了盆中，让它浸泡在其中，很明显是要去腥入味儿。
浸泡？
而且还是整体浸泡！
似乎这样的做法平时很少能够见到，而且也没见过其他厨师这样处理过，而李老这样做自然是有道理的。
不过又不能开口问，只好自己默默地思考为什么要浸泡，而不是直接上盐和白酒抹匀即可？
浸泡了足足二十分钟左右的时间，三个人都没有发出任何的声音，只是在心中仔细地思考这些步骤的奥秘。
等到李老开始将猪网油拿出来之后，三个人心中的想法各有不同。
不过大致是离不开去腥的目的而已，其次的话应该就是入味儿了。
猪网油？
这东西对于楚云风来说一点儿都不陌生，前段时间在京城，林师傅可是用这东西做了一道包烧鸡，那味道简直别提有多香了。
回来了之后，楚云风也教了郭逵和胡月怎么来做这道菜，而且鸡肚子里的五花肉和芽菜又被楚云风“废物利用”了一番，加窝窝头来配。
这样一来就成了一菜两吃，而且风味儿还极其的好。
特别是用玉米面做出来的窝窝头，本身带着一丝玉米的香甜味道，而且对于养身也是有很大的效果。
只见李老将网油给打开，然后从鱼头开始将整条江团包裹了起来。
裹的时候都是一点儿一点儿地慢慢包裹，而且还裹得非常的紧，几乎没有留下多余的空隙。
这样一来，需要的网油就很多了，这一条五斤多的大江团足足花费了6张网油才将它严严实实地给包裹了起来。
也辛亏楚云风在做包烧鸡这道菜，不然这网油还真不够，平时这东西本身就不好买，也亏楚云风是大客户，这才给他留了一些。
看到这裹着像“粽子”一样的江团，楚云风心中有了一丝明悟，对于这种做法有了一个新的认识。
虽然李老没说，但是楚云风却知道，像江团这种肉质比较肥厚的鱼类，肉质本身是非常鲜美的。
如果是按照平时的方法进行裸蒸的话，鱼身自带的鲜味儿和香味儿会损失很大一部分，而且肉质吃起来会有一点点儿的柴。
但是用网油包裹起来之后，江团所有的香味儿和水分就被完全锁住了，在蒸制的过程中就不会损耗和流失。
而且最重要的是猪网油这种特别的东西，它本身自带着一种很特殊的香气，最大的特点就是滋润。
这是油脂最大的特征，在经过加热之后，油脂散发出来的香味儿会直接浸入到鱼肉之中，与鱼本身自带的鲜味儿充分融合，相得益彰。
等到蒸制成功的那一刻，才会知道这鱼吃起来是有多么的香浓和爽滑了。
“今天有口福了！”
楚云风看到李老将
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