一道看起来普普通通的泡菜,你们能相信吗?
那么让我们的评审员们来说说,他们为什么会打出这么高的分数呢?”
祁天天的话顿时让现场掌声雷动,大家都很想听一下专家的意见。
这一开始黑珍珠全部打满分的举动让大家认为是一种传统文化,是给餐厅和楚老板一个面子。
毕竟有一个开门红的说法嘛,而且这不过是一个简简单单的泡菜,打满分会不会有些太过了?
但是当米其林的人也给出了一个满分的时候,大家心中开始更加的疑惑了起来,开始重新审视起这普普通通的泡菜了。
米其林号称标准通用,而且审核非常的严格,既然打了个满分,那么一定是有深层次的原因的。
所以大家都想知道是为什么?
祁天天首先邀请米其林方面进行讲解,阿道夫当仁不让,第一个站起来说道:“这道菜是我有史以来品尝到的最具特色的头菜。
让我根本不敢想象它会是一种泡菜,一种出自四川的泡菜,而且竟然有着这样历史,让我非常的惊叹。
但是让我给出满分是因为它的口感和味道简直让人无可挑剔,作为头菜来说,它已经完全打开了我的胃口,让我对后面的菜式产生了无比的期待。
这不正是头菜所需要具备的特质吗?
毫不夸张地说,这看起来简简单单的泡菜已经是征服我的味蕾,非常的棒,我很喜欢。”
阿道夫说了很多,而且点评非常到位,不过他说的是法语,张佳佳翻译功底很厉害,很准确地翻译了出来。
阿道夫的评论得到了其他组员的一致拍手赞同,当主持人询问是否还有人需要补充说明的时候,没人再站了起来。
下面便轮到了黑珍珠,梁浩天当仁不让地拿起了话筒,自信优雅地说道:“首先呢,这个泡菜确实是有些非同凡响。
我们一直都知道四川的泡菜非常有名,而且很多的名菜都跟泡菜有很大的联系。
就像是鱼香肉丝,没有泡椒的话是做不出那种鱼香的味道,其它很多的菜式我就不一一重复了。
今天的这个泡菜严格意义上来说应该算是跳水泡菜,是四川泡菜中的一种,它比较容易制作,而且花费的时间很短,往往一个晚上的时间就能吃了。
但是一品做出来的这个泡菜,它不仅味道上面有很大的突破,应该是跟制作的时候放的香料有关。
另外口感也是非常的棒,这跟制作的方法是有很大关系的。
最最重要的是,在这样的套餐菜式中,开胃菜是一个很关键的东西,可以让客人彻底释放味蕾,让美食的诱惑深入心扉。”
梁浩天的点评也是非常的全面,特别是点出了泡菜制作的不凡,在香料和手法上面有自己独到的一面。
这都是对于华夏美食有着深入研究的人才会如此明了,也让大家知道
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