前的味道重现,立刻彻底将他陷入了一种近似于疯狂的状态。
“好好好、太好了,不愧是楚老弟,有你出手就是不一样,赶紧的、赶紧的,把牛头方给捞出来。”
林师傅也是非常的激动,催促着楚云风将里面的那个纱布袋子给捞起来。
楚月和慕晴对视一眼,不由得笑了起来,看到林师傅三人那激动的表情,以及他们围在那里手舞足蹈的样子,深刻地感受到了对于成功的那种喜悦。
“来吧,看看咱们最后的成果怎么样!”
楚云风也是很兴奋,这道菜在系统空间中只能看不能尝,这会儿闻到这么香浓的味道,心情其实比林师傅他们还要迫切一些。
盘中的摆盘已经是弄好了,三组青菜成竖条形摆放,中间刚好留出了长长的位置,就等着四四方方的牛头皮就位了。
纱布口袋打开之后,楚云风用筷子轻轻地将一块牛头皮取了出来。
手上的筷子用力虽然很轻,但还是感受到了牛头皮那Q弹无比的韧性,夹出来的一瞬间,大家都看到了它更加软糯的一面。
牛头皮在筷子上左右摇晃,很是有一丝肥糯的意味,看起来萌萌的,很想马上就咬上一口。
特别是他那金黄的色泽就给人一种很喜悦的心情,再加上那软糯的口感,绝对是一道治愈系的神菜。
“看起来还不错,火候刚刚好,已经是很软糯了,这口感已经是接近完美了,剩下的就是汤汁儿了。
不过这汤汁儿不能收得太浓,颜色也要浅一点儿才可以,这样才能充分地发挥这道菜的优点。”
楚云风这句话绝对是有的放矢的,本来这最后一步不过就是一个勾芡浇汁儿的一个过程。
按理说是非常的简单,只要是学过厨艺的人基本上都没问题,更别提是林师傅他们这样的大厨了。
但是楚云风当时并不知道这最后一步很简单,所以还用了一次厨神巅峰体验,用完之后就后悔了。
这么简单的步骤浪费了一次这么珍贵的道具,虽然只有3分钟,但也是很心疼的,这完全是没有必要的嘛。
可是当在空间中走完整个流程之后,自己很是欣慰当时的这个决定。
因为这道菜一定要突出这牛头皮本身金黄的色泽,在糖色的作用之下,它本身的颜色会更加的浓郁。
如果此时在勾芡汁儿的时候颜色太深的话,会有喧宾夺主的感觉,于这道菜的设计理念不相符合。
同时芡汁儿也不能够太浓,太浓的汁儿挂在牛头皮上会显得太过于沾粘,品尝的时候口感的体验会差许多。
楚云风的话得到了林师傅他们的一致认同,当他完成勾芡之后,轻轻地将汁儿淋在了牛头皮上面,这道菜瞬间升华了。
楚月这一次失算了,本以为自己的速度算是最快的了,可是自己才刚刚有拿筷子的念头,场上瞬间风云
请收藏:https://m.yksyw.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)