欢吃,今天这个日子肯定是选用红石斑,这道菜清蒸就好,难度一点儿也不大。
另外自己还要做一道很有特色的螃蟹菜式,这清蒸的螃蟹来这几天已经是有些吃腻了,现在看到清蒸的就难受。
所以这道菜自己要做一个四川风味儿,而且还要有特色才行。
所以楚云风要做的这道菜就叫做金丝螃蟹。
这道菜不仅样式好看,而且吃起来还会停不下来,非常适合让三人调整一下这边偏淡的口味儿。
所谓的金丝,其实就是油炸的土豆丝,但是处理的手法上想要达到金丝的效果,那么切土豆丝的时候,这刀工就得过关。
楚云风选取样子规整的土豆,切定型了之后,让每一条土豆丝都是一样的长度。
那快速精湛的刀工让一旁的王师傅暗自点头,这亲眼见过了之后,才是真正的佩服了起来。
清洗了多余的淀粉之后,将土豆丝放进漏勺里面进行炸制,炸到微微变黄的时候拿起来稍微冷却一下。
随后再放下去进行二次复炸,这样一来,土豆丝就变得金黄金黄的,完全就像是金丝一样。
螃蟹的切口处裹上一点儿面粉进行炸制,炸好之后放在一旁备用,然后楚云风开始调制辣油。
为了能让土豆丝和螃蟹都增加一点儿辣味儿,而且避免在吃金丝的时候吃到辣椒。
所以这辣味儿只需要取其味道,而不要辣椒本身,这就需要将辣椒放进油里稍微煎制一下,让这辣味儿散发到油里。
将辣椒取出来之后,再将金丝和螃蟹进行一次炝锅,然后再进行摆盘即可。
摆盘的时候,再次让王师傅见识到了楚云风厨艺的不凡。
一颗白萝卜在楚云风的手上“风云变幻”,看得王师傅眼花缭乱,不一会儿,一个穿着漂亮长裙的美女就出现在了眼前。
更让王师傅叫绝的是,这个美女手上还拿着一只螃蟹,而且这只螃蟹还挺大的,这是什么个意思?
这雕工简直是绝了,要让自己动手,别说是这么快的时间了,就是给自己更多的时间也雕刻不出这样精致的作品出来。
楚云风再烧制了一份麻鱼汤之后,今晚的四个菜就做好了。
三个人四个菜差不多了,再做的话吃不完就是浪费。
在服务员帮忙上菜的时候,王师傅开始制作现代版的麻婆豆腐,楚云风指点了其中的几个诀窍之后便匆匆走了,剩下王师傅自己慢慢去琢磨。
楚云风回到房间先将那个小的纸箱拿到了包房,放在了慕晴的凳子下面,然后再回到隔壁的房间门前,叫两人出来吃饭。
“哇塞,姐姐快看,这不是你在海边拿着那只我发现的大螃蟹照相的样子吗?”
可心第一时间发现了桌上那个精致的雕刻,立刻就惊奇地叫了起来。
“谢谢,我很喜欢。”
慕晴看过之后心中欣喜异常,对于楚云风的细心和这精心准备的东西非常喜欢。
“来吧,我们干一杯,祝她生日快乐。”
楚云风举起杯,三人痛快地干起了椰汁儿饮料。
这一顿饭大家都吃得很开心,饭后等服务员帮忙将桌子收拾完了之后,周边的蜡烛点了起来,蛋糕已经放在了桌子上。
许愿了之后,可心拿出那个响螺的号角吹了起来,一脸的兴奋,慕晴的眼神中露出一丝羡慕地神色,让楚云风暗自偷笑。
楚云风故意问道:“我送你一个号角好不好,这样你就能跟可心一起吹了。”
慕晴知道楚云风看出了自己的心思,没好气地说道:“买的我才不要呢,如果是你抓的,本小姐可以考虑收下。”
这话说完之后,慕晴隐约感觉有些不对,楚云风到了这会儿都没有拿出生日礼物,反而说出这个话,这难道?
“咦~!你凳子下面怎么有个箱子,要不要打开看看?”
楚云风话音刚落,慕晴立刻将凳子给抬了起来,一看是发现是早上的那个小箱子,立刻就用手捂住了自己的嘴。
然后小心翼翼地将箱子抱起来放在桌上,一点儿一点儿地将它给打开。
当一个巨大而又华丽的海螺出现在眼前的时候,楚云风将灯一下给打开,就在这一瞬间,慕晴和可心两人立刻尖叫了起来......
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