好了。
“对啊,这就做好了。”
陈全海点了点头,一脸笑容地回答道。
“嗯,好吧,很有特色,不过这小米辣你们受得了吗?
为什么只有一个碟子加了红油?”
楚云风很是好奇这红油只加一个碟子是什么意思。
“这个没问题,我们家的人吃辣椒很厉害的,我平常做菜辣椒都放得很多。
这单独放红油的是我自己吃的,我吃辣椒可不输给四川人哦。”
陈海泉似乎对于辣椒有着自己的狂热追求,楚云风看到他说到辣椒的时候,眼睛里都在放光。
“那平常你给客人做菜也放辣椒吗?”
这边本地人吃得都很清淡,这放了辣椒还会有人吃吗?
“放啊,怎么不放,很多人都喜欢来我店里吃饭,就是因为我放辣椒的原因,他们都觉得这里吃饭有味道啊!”
陈海泉兴奋地跟楚云风讲到,这辣椒才是这家店的特色。
楚云风忽然想到之前八哥说的,他外甥被别人叫做海南的四川厨师,现在终于是明白了。
火锅的蘸料很简单,分干碟和油碟,陈海泉再次见识到了正宗的做法,站在那里兴奋地搓着手。
暗自感叹这一次是真值了,以后家里吃饭可以上正宗的四川味碟了。
“鸡好了,我们准备上菜了。”
陈海泉将蒸好的鱼端了出去,还有一些片好的鱼片和蔬菜也端了出去,一会儿用来烫火锅。
蘸水碟子也推了出去,大家自己随意选择,所有人都取到了之后,楚云风发现还有一个人没有动。
那就是八哥,他的手伸了两回了,但是都缩了回去,这让楚云风有些不解。
“哎呀,忘记了!
八舅不吃辣的,今天所有的蘸水全部都是辣的,不要紧,我再去给你弄一个出来。”
陈海泉看到了八哥那一脸的郁闷,一下就想起来这不吃辣的人,看到全部都是辣椒的蘸水会有多纠结。
“我去吧,八哥,我给你弄一个川味儿不辣的蘸水怎么样?”
楚云风也很想让八哥尝尝不一样的蘸水味道。
“那太好了,太谢谢你了,我这外甥现在是越来越不懂得尊重长辈了,他肯定是想将我给好好辣一下,明天上厕所都疼......”
老八摇摇头,故意在那里无比痛心地说道。
八哥的话一说完,一桌子的人都笑了起来,陈全海连忙笑着赔不是。
配菜和调料不变,楚云风去掉了辣椒,给老八弄了两个蘸水出来。
加了一点儿滚热的鸡汤之后,老八尝了一下表示非常好,表示以后不怕去四川旅游了,有这种蘸水在,吃饭安心了。
大家再次哄笑了起来,然后开始品尝起了美食。
楚云风首先吃的是菠萝蜜,入口便传来一阵清香和甜美的味道。
非常的好吃,一点儿黑暗料理的感觉都没有。
然后直接吃了一块鸡肉,发现这肉质非常的鲜嫩,而且鸡皮非常的弹滑,就算是不用蘸水也非常的好吃。
特别是可心,很是喜欢吃这煮过的菠萝蜜,陈全海又回到厨房,弄了两盘放在可心面前,让她自己动手。
白切鸡的味道更棒,除了鲜嫩和Q弹之外,这汁水也是非常丰富的。
特别是它的皮下脂肪,不仅一点儿都不油腻,而且还能够品尝到那鸡油的肥美,让口味儿更加丰富。
果然不愧是海南名菜之首,确实是有它很独到的地方,不然也不会受到这么多人的追捧了。
文昌鸡如此好吃,这不得不让楚云风对东山羊和加积鸭也期待了起来。
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