食材来说更是得心应手,本来制作这道宫保鸡丁最极品的做法是只取大腿上最精华的那坨肉。
因为它上面是没有筋膜的,炒出来是相当的滑嫩,但是唯一的缺点就是需要的鸡腿比较多。
而厨台上面摆放的鸡腿太少,也就只有五个而已,所以楚云风将这些鸡腿肉给剔下来之后,立刻就用刀背开始敲打了起来。
目的就是为了把这些筋膜给敲散,让它吃起来不会凸显得那么硬,每一次的敲击都精准地落在了筋膜上面,而且仅仅是敲了几下,就精准地让所有筋膜全部断掉了。
所以大家看到的是,楚云风并没有在鸡腿肉上来回敲打,仅仅是从头到尾敲了一遍之后就放到了一旁,接着处理下一个鸡腿。
这样的速度和信心让人看得是心旷神怡,不少人一边拍摄视频,一边都用手捂住了嘴,简直是不敢相信自己会见识到如此精彩的一幕。
鸡腿处理完了之后楚云风又开始迅速处理起了大葱,而花生自己之前看过了,有剥好了放在那里的,只不过是需要自己油酥一下即可。
这不算是很麻烦,油酥花生而已,几分钟就可以搞定。
切葱现在都能够闭眼完成了,所以楚云风也就转过头去,看看赵天昊到底在做什么?
而当楚云风转头之后,手上的动作仍然是没有停下来的,凌空一刀快速下来,把大葱的外面两层给切开,随后才开始把里面最嫩的葱新给切成小段。
整个过程连看都没有看一眼,怎能不让人发出阵阵惊呼之声呢?
特别是那凌空一刀,简直就是亮瞎了所有人的眼,不少人心里都悬吊吊的,生怕这一刀下去把手给切着了......
但是楚云风却像是个没事儿人一样,却分心去看赵天昊了,这让大家都感觉到很无奈,这高手都是这么玩的吗?
玩这么危险的动作就像是吃家常便饭一般,这难道就是真正的高手做派?
看过赵天昊的动作之后,楚云风更是显得有些迷惑,他好像是把南瓜给丢进了锅中煮制了起来,似乎并没有过多的举动。
只不过是在煮的过程中,火力稍微大一些,然后用锅勺在往下压,看起来应该是要将南瓜给弄成泥。
这是在做什么菜呢?
想不明白的楚云风也懒得去猜了,食材都准备好了,马上就把鸡腿肉给切好,加料给微微腌制一下。
然后也快速来到灶台面前,准备开始油酥花生米了!
来到了灶台之后,楚云风这才知道赵天昊想要做什么了,因为他已经把食材都取了过来,那像是红薯粉丝一样的食材,分明就是鱼翅嘛!
看到赵天昊的食材之后,楚云风心中立刻暗骂这家伙是个滑头,虽然不知道他用鱼翅制作什么菜品,但是高汤肯定是需要的。
所以这家伙明显就是“偷奸耍滑”,这熬制高汤不需要
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