衬衣的美女走了下来。
女子二十四五岁,瓜子脸,柳叶眉,长相看似柔和亲善,却有一股子倔强好强的味道在里面,她的头发不长,整个人看起来精力十足、颇为干练。
见识较多的人都知道,女子的穿着打扮,其实是龙湖山庄主厨制服。
龙湖山庄是东山镇最大的食府,坐落在东山镇外,风景优美的青龙湖边上,山庄临湖修建,亭台楼阁,古风古韵,山水相映,是个高级餐饮场所。
这山庄在整个凌武市餐饮界,都相当有名,原因之一就在于这家食府的创始人是清末皇家御厨张明耀,张御厨。
龙湖山庄的前身,东庭酒楼,民国时代就已经建成,当时的规模不大,只是镇上的一个酒楼而已。
真正发展起来,其实是上世纪九十年代末。
当代家主张定山的大儿子张云衡在深市做生意赚到了大钱,其中有不少的钱被带回镇上投资。
有了资金支持,酒楼从镇上搬到了风景优美的青龙湖边上,并将食府定位为高端餐饮,随后山庄老板,兼主厨张定山参加中央电视台厨王挑战赛,经过激烈的拼杀,张定山凭借一手纯熟的宫廷菜,获得了比赛冠军,整个食府名声大噪、声望倍增。
到如今,它已经成为东山镇,乃至苍龙县的一张名片。
龙湖山庄有自己的合作菜农,养鱼户。
他们专门负责种植有机蔬菜,喂养高品质的清水鱼。
正是如此,他们一般不到菜市采购。
卖鱼大妈就是他们的合作户之一,主要就是给他们提供野生鱼。
他们打的鱼,最好的便送往龙湖山庄,龙湖山庄虽然对品质要求极为严格,但给的价格也高不少,山庄看不上的鱼,他们才会拿到鱼市来卖。
这时走过来的女子,便是龙湖山庄的主厨之一,张定山的外孙女何静歆。
卖鱼大妈见何静歆竟然亲自来鱼市,她心里有些忐忑地迎过去问道:“何小姐,今天早上送过去的鱼,你们可还满意,那是上游花溪产的野生鱼,味道非常不错。”
何静歆却不满意地摇摇头道:“不怎么好,你拿过来的鱼,是用电打上来的吧,鱼的活性不高,放在水箱里半死不活的,客人不太满意。而且被电过的鱼,肌肉痉挛拉扯,会产生大量酸性物质,肉质被破坏得很严重,普通人吃不出来,但晚上需要招待一个美食大家,你的那些鱼根本不达标,你现在还有其它不是电打的鱼吗?”
正是晚上需要招待的客人很重要,而且又是美食大家,有一丁点的纰漏,都会出问题,正是如此,作为主厨的何静歆,才会亲自开车出来寻找合适的食材。
卖鱼大妈一听就郁闷了,她也是没办法啊,渔民捕鱼就两种方式,要么下网,要么用电。
当然也有放钓的,但相比前两种方式,效率太差,全靠运气,专业的渔民一般都不采用。
相比于电鱼,下网的成本其实非常高。
一条专业的沉底网,价值几百块,长的上千,渔网下水后,不管是网住了鱼,还是粘住了杂物,或者挂上了地球,都对渔网有损害,用的次数多了,上面就全是洞,修都没办法修理,最终只能报废。
下网,等待,收网,解鱼,补网都需要花费大量的时间。
下网的效果还不是很稳定,有时一条网拉上来,一条鱼都没有。
即便效果好,一网几十斤鱼都算是非常不错的了。
捕鱼效率并不算高。
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