了。”看着自家老头神情,张兰白了一眼,帮着把李山铁锹放到院子一角,看着两人动作神态,李峰憋着笑,脸上涨红,看着,最后实在忍不住哈哈哈大笑。
“去,换衣服吃饭去。”难得的李山老脸一红,眼珠一瞪,摆手赶李峰进屋,一家嬉笑着。李峰洗完手一看,桌上饭菜,脸上露出一丝惊喜。
别说,晚上吃着饭菜真正是一大享受啊,手擀面,不是如今市面上挂着牌子,一个个都说自己是手擀面,其实全是挂羊头卖狗肉,闷人的。李峰看着有一点泛着淡淡绿光的面条,口水直流。
李家岗做的手擀面可不同别的地方,不仅仅是面粉,加了鸡蛋,绿豆,鸡蛋还好说,大多数手擀面都加的,绿豆可不能了,这绿豆必须提前泡上,然后用这钵子捣碎,掺进面粉里,加鸡蛋,搅拌均匀。
和面的时候要注意,尽量把面和熟些,这样做出的面条才能劲道十足,味美,吃起来滑溜。其次,擀面杖,也是有要求的,必须是枣树或是山核桃树做的,老式擀面杖,李峰家的擀面杖就是祖传的,听说有百多年历史了,枣红木,带着纹缕,不是全平的,带着一丝丝微不可见的纹路。
擀面次数最少三次以上,要让面儿尽量熟透,切面时注意适量洒下面粉,这样避免面条之间黏在一起儿。
汤水最后是老鸡汤,浓汤加上点清水,沸腾滚开,下面。此刻桌上摆的正是正宗的李家岗手擀面,亏的张兰有时间赶出来,这不是还有不少小菜,连着面条都有几根青菜,不,苋菜点缀。
边上的小菜,黄瓜丝伴着醋,蒜泥,撒了香菜,浇了自家磨磨出来香油,喷香,直流口水。另一碗,凉拌苋菜,苋菜过开水一烫,加上油盐醋香油,清脆的颜色,看着就有食欲。不说,切片的熟牛肉,猪头肉,还有卤大肠,全是李峰爱吃的,正是,这会子李峰不等张兰说话,拿起筷子连吃好几口苋菜,正是美味,清香可口,没有一点儿筋脉,正是难得一见美味,李峰觉着五星酒店鲍鱼鱼翅都不如这一碗凉拌野菜。
他可不知道这也才可是就着泉水长大,那味道绝对美味,连着张兰,李山看着李峰满脸享受都不由得夹了几根试试,还别说真好吃,李山也不客气连吃几大口。
“吃饭,呵呵。”看着爷俩狼吞虎咽,张兰心里得意,笑容更甚,给爷俩没人装了一大碗面条拌上黄瓜丝,香菜,别提了。李峰连吃两大碗,肚皮鼓了起来,这些菜可都是泉水儿浇灌出来,加上本就是土肥,无污染,连着农药都没打过,绝对的绿色产品,能不好吃吗?张兰手艺也是没说的,几人一会功夫,一盆子面条进了肚,直急得闻着香的肥仔绕着八仙桌嗷嗷叫。
“呵呵,这小家伙。”肥仔看着没人理它,钻
请收藏:https://m.yksyw.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)