最爱吃的土豆丝,土豆必须切出头发一样的丝线,在开水一过,金黄色清脆不带一丝苦涩味,配上蒜泥调料,爆炒的红辣椒提味,在配上黄瓜丝,红白萝卜丝,不熟不生的细入钢丝的青椒拉丝,卷成圈圈红辣椒丝丝,在蛋黄色,提了面皮的千张丝。老醋点点,芝麻香。
“我去,小宝,你这手艺比起高中那会提高不少啊,这味道闻着真香。”李灿说着伸出万恶的小爪子,可惜不能李峰用竹筷子儿挥打,边上流着口水的萌萌已经忍不住大叫。“李灿叔叔偷吃,李灿叔叔偷吃菜了。”
“哈哈哈,你啊,去,别在这里了,鱼呢,你小子别说你没弄出来啊。”李峰吩咐这人把鲫鱼,肉串子,狗爬子等小杂鱼处理一下,主要是鲫鱼不少,陪着杂鱼,做成杂鱼的锅贴。昨天几个女孩私下聊天直说天天早中晚米饭吃的有些腻歪了。正好今天做些酥鱼,杂鱼汤锅贴。
“弄好了,李大厨师,我觉着你娃吃出境界来了,你看看这两小菜做的多有味道,谁见着都要乐一口。”李灿从外边端来一盆子,小半盆鲫鱼壳子,还有些小杂鱼。大点的鲫鱼李峰打算做酥鱼吃,小点的做成铁锅杂鱼汤锅,外加玉米面锅贴巴巴,鱼汤里顺带着面片片吃。最是美味的小杂鱼汤,这东西要做出真正味道,比起大鱼大肉吃着都要爽口得多啊。“你以为是宋丹丹,谁见着都乐一口,拿来吧,做酥鱼先。”李峰没好气的瞪了这人一眼。
“这个酥鱼,时间是不长了点?”李灿见着李峰开始收拾鲫鱼打算做成酥鱼吃,这东西味道是好,可惜不是随随便便吃的,没有个耐心,真不一定吃得上。
“怎么,你看这么多菜不够你吃啊,这些酥鱼,是做夜宵吃的,今天晚上再捉些知了,炸着吃,配上醉好的田螺。”李峰这些说的田螺可是在水里度了一个星期以上,加了不少去除污泥,杀死寄生虫子的特质的草药水,这些可是祖传的手艺活。李峰这些日子没事做的时候,多是进村请教老人山里过去做菜的方子,有些古籍上记载着,可惜一些人不认识,这些李峰用自己的茅台,五粮液换了不少,连着临近几个村子的人听着李峰喜欢这东西,一个个抢着送过来,为啥,太岁水啊。这东西可是好东西,听说有病治病无病强身,正不知道怎么开口呢。这下给了这些人由头,拿着泛黄,或是有些水白色的古籍,或是乡志,过去的小说,连环画都有,李峰哭笑不得,不过人家不容易,算了,收了一箱子的古书,乱糟糟,这两天整理一下,还真是有些有用东西,比如乡志上面记录一下特色的菜肴,动植物啥的。有些老书上有不少珍惜动物记载,这些林颖她们见着,直接借了过去,至于老故事书,连环画,
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