做起来其实不难,真正难在烤,太大不容易熟,这个需要李峰对火候把握。李峰换了一身白大褂,身后还跟着一群小白大褂,一个个小人满脸兴奋,喜滋滋跟着李峰,各自手里端着小盆子。各种配料,一样样摆放在长案板上。不过毕竟够大,做起来不容易啊,李峰和李长林抬出大铁锅,这是要熬制花香糖浆,糖浆购买七十来斤,备用,这会熬制少一点。十多斤够了,只是配料有点多。熬制花香糖浆和普通糖浆差不多。
李峰派了两个小家伙熬制糖浆,李宝宝和小新,两个爱动小家伙。“宝宝你们两个看好了,这样一边搅,一边倒糖,要全部融化掉哦,还有加些麦芽糖和花香呢,再继续搅拌啊,煮开了冒泡泡跟爸爸说哦。”
“嗯嗯,宝宝都记得了,爸爸忙吧,宝宝会做好的。”宝宝手握着木棍,拍拍胸脯,就差给李峰敬礼了。“乖,别烫到了,小新照顾一下妹妹,自己小心。”
李峰摸了摸小新脑袋交代一番,小新一副小男子汉一眼。“嗯,我会保护宝宝妹妹的。”“小新真厉害,好了,一会叔叔再给你做小月饼吃。”
这边交代好,李峰百十斤冰糖给搬出来,铺好了,用棒槌用力捣碎了。一小小块,咬着咯嘣脆呢。一并分成十份,倒进大木盆里,没办法,太多了,一会馅料做好再集中起来,要知道光光模子,昨天下午开始弄了,村里几个老人外加李口子几个雕刻老人一并一起,中午忙活完,做出来个模子了。
一个孩子分一个大木盆,料子李峰配制好了,只要用手搅拌匀称,揉成软硬适中面团就好。这个做起来真不容易,几个小家伙累的小脸通红,李峰开始模子给对齐,整个模子分成十多块,一块块必须摆好用铁丝扎起来,这玩意,可不容易,另外一个月饼皮,真正技术活,李峰竟然用上印度甩饼技巧,一个巨大的月饼面做成了先铺在月饼模子里,馅料几个小家伙搅拌揉捏差不多。开始几个小家伙玩的不亦乐乎,可一会小嘴撅起老高了。
李宝宝开始挺高兴,还偷偷抹糖吃,可一会不高兴,宝宝都搅不动了,糖黏黏,紧紧,宝宝小木棍都拿不起来了。小丫头挑着小棍子,一条条糖稀,拉着老长,甜掉牙齿,李宝宝开始吃了好些,李小曼实在看不下去,这才叫停,宝宝开始无聊搅拌糖稀呢,小新和宝宝搅拌还算不错,李峰用手指挑了一点,试了试还算不错。
花香糖浆制作者,李宝宝同学和小新同学一脸期待望着李峰。“不错,做的挺好,宝宝和小新都很厉害。”“嗯嗯,宝宝都好累做好的。”宝宝一副自己好累抹着汗水,装着气喘吁吁老奶奶样子。“你个小鬼精,好了,宝宝最厉害了,去吧,洗洗手,你看黏糊的。”李峰拍了
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