鹏程笑着说:“这里确实是倾注了我半生的心血,现在想想,如果不是当年我买下了这栋小楼,恐怕如今已经被扫地出门了。”
冯识辛有些惊讶:“季爷爷,这栋小楼被您给买下来了吗?”
季鹏程说:“是啊,当年价格还不算高的时候,我就贷款给买下来,也算是还了好多年才还完的。”
冯识辛心中对季爷爷倒是更加的敬佩了。
接着,冯识辛倒是也没有迟疑,把带来的食材都给拿出来。
接着他便开始一样一样的处理了起来。
季鹏程站在一旁看了一会,也是渐渐开始频频点头。
冯识辛的基本功确实是非常的过硬,可以说无论是宰杀清理,还是进行切、片、斩、割,当真是每一样他都是非常的精通。
季鹏程仅仅只是看了一会,便能够看出,冯识辛应该是接受过非常系统,而且是非常整体的训练。
否则他不可能把后厨里的每一样工序都给完成。
季鹏程作为在沪海也算是比较知名的厨师,也被邀请去过不少比赛,也是见过不少如今年轻厨子做菜。
在季鹏程看来,他见过那么多的年轻厨子里,恐怕还没有几个能在这种后厨基本功上比得上冯识辛。
最关键的是,季鹏程看得出来,冯识辛应该很熟悉每一道工序。
所以他的动作是非常的行云流水,几乎不会有太多的拖沓。
杀鱼便是精准解决,然后迅速对鱼进行清理。
各种肉类蔬菜,他也都是能够非常好的处理好。
准备的工作,冯识辛做得异常细致。
全都处理好之后,他还会把每一样都给摆放好,并不会说把东西丢得到处都是。
这也是让季鹏程看着非常的舒服。
之前他教徒的时候,一直会跟徒弟强调这一点。
在当初后厨招聘的时候,很多人都是因为干活不干净利落没被他留下。
季鹏程一直觉得,自己徒弟虽然被自己耳提面命,实际上也并没有能够真正做到干净利落,不过在没有对比的时候,他觉得徒弟这方面还是能过得去,毕竟后厨里还有专门打荷的人员去干。
可是今天看到冯识辛一个人干了所有,季鹏程第一次觉得自己徒弟比不上人家。
这些可不是简简单单三两天便能够练出来的。
能够像是冯识辛这样做到,必然是平时已经习惯于这样去做。
甚至可以说,冯识辛能做到干净利落,很多时候会有一点点像是强迫症了。
终于,把东西都准备妥当,冯识辛看了看盯着自己陷入沉思的季鹏程,笑了笑问:“季爷爷,我可以开始了吗?”
季鹏程顿时回过神来,看到冯识辛那阳光般笑容,他点点头:“可以了。”
接下来,冯识辛开始正式的烹饪了。
因为时间有限,也已经是来不及去准备高汤,不过冯识辛也还是准备了一锅临时快速的高汤。
简单来说,便是把拆下来的鸡骨放在锅里进行炖煮,然后再用鸡肉去扫汤一下。
如此一来便算是得到了一锅简易版的高汤。
见到冯识辛这样的准备,季鹏程又是感到惊讶不已。
因为季鹏程干了这么多年的厨师,还真是没有这样去做过,也没有想到过,原来竟然可以这样快速获得高汤用来做菜。
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